Macarons

Vandaag even geen update van de Wool-Eater Blanket. Er komen wel toeren bij, maar de berichten worden anders wel heel erg hetzelfde op het moment.

Deze week hebben we een loge uit Frankrijk, dochterlief heeft een uitwisselingsweek met een franse school. Het meisje is eerst een weekje bij ons, dochterlief gaat in april een weekje naar haar toe.

We werden door haar allemaal verrast met een cadeautje: dochter een fotoalbum, man een goede fles wijn en ik kreeg tot mijn genoegen een doosje met echte macarons.
Nu was het gisteren de Dag van de Macaron, kwam ik achter door een artikel in de Spits! Hoe toevallig...

De macaron bestaat altijd uit twee delen met daar tussenin een cremevulling. De vulling kan gemaakt worden van allerlei smaken en de koekjes in allerlei kleuren. Zo zijn er macarons die smaken naar drop, mango, Baileys, pistache, en nog veel meer.

Een goede macaron kun je herkennen aan het gebroken randje aan de onderkant. Dit zogenoemde "voetje" ontstaat tijdens het bakproces. Als je een goede macaron doorbijt moet hij luchtig maar tegelijkertijd een beetje taai zijn.
Het is niet makkelijk een macaron zelf te maken. Tijdens het maken van de macaron moet je letten op drie cruciale punten: het beslag moet de juiste dikte hebben, de macaron moet goed drogen voordat ze de oven ingaan en als de koekjes in de oven zitten dan is het heel belangrijk dat de oventemperatuur perfect is.
Wil je ook eens een goede macaron proeven? gisteren is de eerste nederlandse macaronwinkel Poptasi Pastry geopend. 

Onze macarons zijn heerlijk, mmmmmm!! En een kleurige en fleurige voor de bijdrage op het weblog van Veronique van vandaag.